Pendant le dernier quart du siècle, l'auteur Colman McCarthy a travaillé pour la paix et le végétarisme. Un ancien chroniqueur du Washington Post, McCarthy a enseigné des milliers d'étudiants à travers le Centre pour Enseigner la Paix (Center for Teaching Peace), qui est l'oeuvre de sa vie.
"Dans mes classes de collège et d'université, dans lesquelles j'ai enseigné la non-violence et le pacifisme à plus de 7000 étudiants au cours des vingt-cinq années passées, je suis conscient que la plupart des étudiants se sentent impuissants pour agir significativement contre les guerres du monde ou les conflits. La violence est trop lointaine, trop retranchée. Les étudiants répètent ce refrain chaque semestre et chaque semestre je suggère qu'il y a une guerre dans laquelle ils peuvent prendre des mesures pour y mettre fin : la guerre envers les animaux. Les gens les mangent, les portent, les montent, les enchaînent, les chassent, les exploitent, les emprisonnent - et paient des milliards de dollars aux (différentes) sociétés pour continuer à le faire pour notre plaisir et notre avantage. Nous faisons tout aux animaux, mais permettons-leur de vivre dans la paix de Dieu et la liberté."
Mc Carthy qui écrit pour le National Catholic Reporter, se souvient de la réaction d'un étudiant le jour où il apporta une dinde dans la classe, la semaine avant Thanksgiving. "La présence de cet oiseau vivant, doux et intelligent dans la classe - curieux de nous et nous curieux de lui - était suffisant pour provoquer une conversion immédiate à un régime végétarien."
Le végétarisme fait partie de la paix et d'une éthique pro-vie,pense McCarthy, tout comme Vasu Murti, l'auteur de They Shall Not Hurt or Destroy (Ils ne blesseront ni ne détruiront), qui a été élevé dans une famille de Brahmanes hindous :
"Je crois qu'il y a une connexion karmique entre le meurtre d'êtres animaux et celui d'êtres humains. L'avortement, comme la guerre, est la réaction karmique au fait de tuer les animaux. Les pro-vie découvrent avec horreur comment une classe entière d'humains est systématiquement dépouillée de ses droits, exécutée et même utilisée comme instrument de recherche médicale - mais c'est ce que nous les humains avons fait aux animaux depuis des millénaires. Les pro-vie parlent de la "pente glissante", la conviction que l'acceptation de l'avortement provoque une dévaluation de la vie et ouvre la voie vers l'acceptation de l'infanticide et de l'euthanasie. J'affirme simplement que la "pente glissante" commence par ce que nous les humains font aux animaux. Pythagore a averti que "ceux-là qui tuent des animaux pour les manger seront plus prédisposés que les végétariens à torturer et tuer leurs semblables."
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